Zutaten
Tempura
45 g
glattes Weißmehl
100 ml
eiskaltes Wasser
Reisbällchen mit Makrele
2x 125 g
gekochter Reis
1 x 125 g
Makrele Izola Brand
1
fein gehackte Zwiebel
1
fein gehackter Chili
1
Schale und 1/2 Limettensaft
1
Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel
frisch geriebener Ingwer
1 Teelöffel
Garam Masala (optional)
1 žlička
gemahlene Kurkuma
1 Bund
frischer Koriander
1 Liter
Pflanzenöl
Erdnusssauce
70 g
Erdnussbutter
30 g
süße Chilisauce
1
Limettensaft
1 Teelöffel
frisch geriebener Ingwer
70 ml
Wasser
Zubereitung Schritt für Schritt
Reismehl und Wasser in einer Tasse umrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Mischung werden die Bällchen angebraten. In einer großen Schüssel gekochten Reis, Izola Brand Makrelenklöße von Delamaris (1 Konserve), gehackten Chili, Limettenschale, Saft einer halben Limette, Sojasauce, gehackte Zwiebeln, geriebenen Ingwer, Garam Masala (optional), Kurkuma und gehackten Koriander vermischen.
Die vorbereitete Masse zu 12 Bällchen (die Größe eines Golfballs) formen. Legen Sie jedes Bällchen auf ein Tablett. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit die Pfanne mit Pflanzenöl. Erhitzen Sie das Öl auf ca. 170 - 175 °C. Während das Öl erhitzt wird, bereiten Sie die Erdnusssauce vor. Erdnussbutter, süße Chilisauce, Limettensaft, frisch geriebenen Ingwer und Wasser in einen Mixer geben. Zu einer glatten Sauce mischen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Nehmen Sie das Tempura aus dem Kühlschrank, rühren Sie es um und tauchen Sie jedes Bällchen in die Masse, so dass es vollständig von einer dünnen Schicht Tempura umgeben ist. Tauchen Sie jedes Bällchen vorsichtig mit einem Schaumbesen in das Öl. 3 Minuten braten, bis die Bällchen knusprig werden. Servieren Sie die gebratenen Reisbällchen mit Makrele, indem Sie sie auf Spieße stecken oder auf einem Teller servieren. Erdnusssauce in einer Servierschüssel servieren, Sie können aber auch gebratene Reisbällchen mit Makrele mit frischem Saisonsalat oder Sauce Hollandaise servieren.
TIPPS: - Die Verwendung von Tempura beim Frittieren ermöglicht, dass das Gericht weniger fettig und knuspriger ist. - Petersilie kann anstelle von Koriander verwendet werden. - Geformte Reisbällchen mit Makrele können in einem gut verschlossenen Behälter oder Beutel bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeit
Zeit
30 Minuten
Im Rezept haben wir verwendet
IZOLA BRANDMakrele mit Gemüse
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